"Que chacun fasse donc le métier qu'il sait faire".
Aristophane (-450 / -386)

Provins

Provins est une commune de Seine-et-Marne (département 77) qui se situe au Sud-est de Paris (77 km) et à l'est de la forêt de Fontainebleau.

Provins est l'ancienne capitale des comtes de Champagne et inscrire à ce titre depuis 2001 au Patrimoine mondial de l'UNESCO, puisque la ville haute est ceinte de 1 200 mètres de fortifications ponctués de 22 tours de défense.

D'une population de 5 000 âmes au XVIIIème siècle, la population de Provins a lentement mais constamment augmenté pour dépasser les 11 000 habitants en 1968. Après deux incursions dans les 12 000 (1975-82 et 2011), la population totale est revenue à environ 11 800 personnes depuis 2016.

Provins est connue, et toujours réputée de nos jours, pour être la capitale de la confiserie à la Rose.

La distillerie coopérative de Provins, née en 1928, sise 15 route de Bray, a définitivement fermé ses portes en juin 2009. Article du Parisien à ce sujet. Dès juin 2010, la mairie de Provins délivrait un permis de démolir.

 

 

 

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